韓国のわかめスープレシピ『미역국(ミヨックッ）』作り方
皆さんは韓国の心理テストをご存じでしょうか？
おはよう、こんにちは、こんばんは。 韓国ジンくんです～
今から韓国のわかめスープ『미역국(ミヨックッ）』の説明と作り方をご紹介します。
『미역국(ミヨックッ）』とは？
◆韓国では、子どもを出産した産婦に一番先に白いご飯とわかめスープ『미역국(ミヨックッ）』を作る風習があります。
これを初クッパとも言うが、この初クッパのワカメスープは牛肉を入れずに醤油とごま油だけで煮ます。
このように産婦にワカメスープを飲ませる理由はワカメにヨードが多く含まれているため母乳の分泌に役立つからです。
また、韓国は三方が海なので良いワカメが産出され、乾燥させて年中いつでも使えるからでもある。 このようにわかめスープは韓国の普遍的なスープの一つで誕生日の料理としても慣例化しています。
『미역국(ミヨックッ）』という韓国のスープと日本のわかめスープと何が違う？
日本のわかめスープはワカメがメインで簡単に作れる料理です。
韓国でも簡単に作れる料理ですが、お肉が入るのがポイントです！
『미역국(ミヨックッ）』の種類は？
韓国のわかめスープ『미역국(ミヨックッ）』はいろんな種類があります。
ㅇ 牛肉わかめスープ
最も一般的なワカメスープは牛肉ワカメスープである。 牛肉わかめスープの最大の魅力は、おそらく牛肉を炒めながら出てくる肉汁のため、スープの味が一層深まるというところにあります。
最もなじみのある味でもあるし。 普通、牛肉はスープの部位を使うが、好みによって違う部位を使っても良い。
ㅇ エゴマわかめスープ
長く煮込むほどおいしいワカメスープに香ばしくとろみを加えたいなら、最後にエゴマ粉を使ってみましょう。 皮が生きているエゴマを使っても良いが、完全に砕いて細かいエゴマ粉を使えば、ざらざら感がなくワカメと柔らかい調和を成す。
もし、もっと深く濃い味を感じたい時は、水や米のとぎ汁でスープを作らず、牛骨の出汁を使うのも良いです。
ㅇ ツナわかめスープ
ワカメスープは牛肉という固定観念を完全に破ってしまうもう一つの材料、それがマグロワカメスープです。 ツナ缶一つだけあれば、美味しいわかめスープが出来上がるからです。
今日の食事メニューにカンツナのわかめスープを 作ってみましょう。 予想外の相性に肉がなくても濃厚なスープに仕上がるという驚きを味わうことになるだろう。 特に、ツナ缶が多い自炊者にはこの上なく良いメニューとしてお勧めします。
ㅇ 鳥の胸肉のわかめスープ
低脂肪、高タンパクの食べ物でダイエッターたちの必須食材である鶏むね肉、毎回焼いて食べるのが嫌気が差したらワカメスープに一緒に入れて新鮮に楽しんでみよう。 普通、他の材料はワカメより先に炒めるか一緒に煮るが、鶏むね肉は前もって茹でて細かく裂いて準備した方が良いです。
などたくさんの種類がありますのでいろいろ挑戦してみてください。
『미역국(ミヨックッ）』の材料と作り方
牛肉わかめスープ（2～３人分）
準備する材料
スープ用牛肉 200g
乾燥ワカメ 20g
お水 1.5L
ソース材料
★ごま油 大さじ２
★うす口しょうゆ 大さじ3
★にんにくチューブ 大さじ0.5
★塩少し(省略可能)
今回はスープ用牛肉がなくてしゃぶしゃぶ用にしましたが、作り方は一緒です。
乾いたワカメは水につけてふやかします。 一人前に4g程度が適当で、長さの長いワカメの場合は食べやすい大きさに切ってください。
鍋にごま油大さじ2を入れてください。 使用する肉の部位に合わせてごま油の量は調節してください。
油を入れすぎると、スープが油っぽくなることがあるので気をつけてください。
鍋が熱くなったら肉を入れて弱～中ぐらいで炒めてくれます。
肉を事前に炒めた後、汁を煮ば、イの形が汚くならなくていいです。
お肉が焼いたらふやかしたワカメを入れてください。
わかめとお肉を混ぜます。
うす口しょうゆ大さじ3を入れます。
醤油が焦げないようにガスの火力に注意しましょう。
ワカメの色が鮮やかになるように炒めてください。
ワカメが鮮やかな色になったら、水1.5リットルを入れて沸かします。
スープが沸いたらにんにくチューブを入れてくれてください。
最後に塩を少し入れます。
完成でございます！
今週は韓国のわかめスープにしよう～
簡単に美味しく食べれる韓国のビビゴのわかめスープ
※購入は写真をクリックしてください。
韓国で大人気わかめスープラーメン（ミヨックッラーメン）
※購入は写真をクリックしてください。
『韓国で大人気！簡単ブデチゲレシピ』 ＜＜＜クリックしてください。
最後まで韓国ジンくんのブログをご覧いただきありがとうございました。
また次回もお楽しみに～♪アンニョン～～
韓国の情報（韓国語、文化など）: instagram<<< click here
韓国ジンンくんの服やグッズ：韓国ショップ <<< click here
